Augenbohne (Vigna unguiculata) – Pflege

Die Augenbohne ist eine wärmeliebende, einjährige Hülsenfrucht, die für junge Hülsen, grüne Kerne oder trockene Samen angebaut wird. In Deutschland ist sie vor allem eine interessante Sommerkultur für sehr warme, geschützte Standorte.

Nein. Die Augenbohne verträgt keinen Frost und wird in Deutschland einjährig kultiviert.

Sie benötigt einen vollsonnigen, warmen und windgeschützten Standort mit gut drainiertem Boden. Hochbeete, Südseiten, Gewächshäuser und Folientunnel sind besonders günstig.

Direktsaat ist meist ab Ende Mai sinnvoll, wenn keine Spätfröste mehr zu erwarten sind und der Boden mindestens etwa 18 °C warm ist. In kühlen Regionen empfiehlt sich eine Vorkultur unter Glas oder im warmen Haus.

Ja, besonders kompakte Buschsorten eignen sich für große Kübel mit mindestens 30 cm Tiefe und guter Drainage. Rankende Sorten brauchen zusätzlich eine stabile Rankhilfe und ausreichend Wurzelraum.

Gießen Sie, sobald die obere Bodenschicht abgetrocknet ist, und halten Sie den Boden während Keimung, Blüte und Hülsenbildung gleichmäßig feucht. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden.

Meist genügt eine moderate Kompostgabe vor der Pflanzung. Zu viel Stickstoff fördert Blätter statt Hülsen; bei schwachem Wachstum sollte zunächst Boden, Wasserhaushalt und Wurzelgesundheit geprüft werden.

Buschige Sorten benötigen normalerweise keine Rankhilfe. Rankende oder langtriebige Sorten wachsen besser an einem stabilen Gerüst, das etwa 1,5 bis 2 m hoch sein kann.

Häufige Ursachen sind zu kühle Temperaturen, zu wenig Sonne, Trockenheit während der Blüte, übermäßige Stickstoffdüngung oder Schädlingsbefall. Ein warmer Standort und gleichmäßige Bodenfeuchte fördern den Hülsenansatz.

Möglich sind unter anderem Blattläuse, Zikaden, Thripse, Spinnmilben, Blattkäfer und Wanzen. Kontrollieren Sie die Blattunterseiten und jungen Hülsen regelmäßig und verwenden Sie an essbaren Pflanzen nur zugelassene Maßnahmen.

Bei ungünstigen Bedingungen können Umfallkrankheit, Mehltau, Rost, Welke und Viruskrankheiten auftreten. Sauberes Saatgut, Fruchtwechsel, gute Luftzirkulation und bodennahes Gießen beugen vor.

Die Samen werden etwa 2,5 bis 4 cm tief in lockeren, warmen Boden gelegt. Bis zum Auflaufen sollte das Saatbeet gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein.

Buschige Sorten können etwa 10 bis 15 cm in der Reihe und 45 bis 75 cm zwischen den Reihen stehen. Rankende Sorten brauchen mehr Platz oder sollten nach den Angaben der jeweiligen Saatgutsorte geführt werden.

Je nach Sorte können junge Hülsen oder grüne Kerne ungefähr 55 bis 80 Tage nach der Aussaat erntereif sein. Für trockene Samen ist meist eine längere Kulturzeit erforderlich.

Ja, sie eignet sich als wärmeliebende Sommer-Zwischenfrucht und kann Biomasse liefern sowie zur Stickstoffbindung beitragen. Vor der Samenreife mähen oder einarbeiten, wenn keine Selbstaussaat gewünscht ist.

Die Vermehrung erfolgt durch Aussaat. Wegen des schnellen Wachstums und der empfindlichen Wurzeln ist die Direktsaat vorzuziehen; bei Vorkultur sollte möglichst früh und schonend ausgepflanzt werden.

Ja, lassen Sie Hülsen vollständig am Stock trocknen und ernten Sie die trockenen Samen bei trockenem Wetter. Samen von gesunden, sortenechten Pflanzen kühl und trocken lagern; gelegentliche Kreuzungen durch Insekten sind möglich.

Ja, junge Hülsen und reife Samen werden als Lebensmittel genutzt. Reife Samen müssen jedoch gründlich gekocht werden; rohe oder unzureichend gegarte Bohnen können Beschwerden verursachen.

Junge Blätter werden in manchen Küchen gegart verwendet. Da Sorten und Zubereitungen unterschiedlich sein können, sollten nur eindeutig bestimmte Nahrungssorten genutzt und die Blätter nicht in großen Mengen roh gegessen werden.

Eine hochgradige artspezifische Giftigkeit ist nicht gut belegt. Rohe Samen, behandeltes Saatgut und größere Mengen Pflanzenteile können jedoch Magen-Darm-Beschwerden verursachen und sollten von Haustieren ferngehalten werden.

Ja, die Samen enthalten Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Hülsenfrucht- oder Erdnussallergie auslösen können. Bei bekannten Allergien sollte die individuelle Verträglichkeit ärztlich abgeklärt werden.

Für eine problematische Einbürgerung der wärmebedürftigen Augenbohne in Deutschland gibt es keine belastbaren Hinweise. Da sie frostempfindlich ist, übersteht sie normale Winter in der Regel nicht; reife Samen können sich in warmen Sommern dennoch selbst aussäen.

Unter warmen Bedingungen beginnt die Blüte häufig etwa 45 bis 55 Tage nach der Aussaat. Kühle Witterung oder Trockenstress können den Blühbeginn deutlich verzögern.

Die Augenbohne kann sich vielfach selbst bestäuben. Bienen und Hummeln besuchen die Blüten dennoch und können gelegentlich zur Fremdbestäubung beitragen.

Für frische Nutzung ernten Sie die Hülsen, wenn sie voll entwickelt, aber noch grün und zart sind. Für grüne Kerne warten Sie, bis die Samen gefüllt, aber noch weich sind; trockene Bohnen bleiben bis zur vollständigen Abreife an der Pflanze.