Mungbohne (Vigna radiata) – Pflege

Die Mungbohne ist die Art Vigna radiata, eine wärmeliebende einjährige Hülsenfrucht. Sie wird für reife Bohnen, junge Hülsen und Keimlinge angebaut.

Nein. Vigna radiata verträgt keinen Frost und wird in Deutschland als Sommerannuelle kultiviert.

Je nach Sorte und Wetter benötigen Mungbohnen für trockene Samen ungefähr 60–90 Tage. In Deutschland kann eine kühle oder kurze Saison die vollständige Reife verhindern.

Sie können als schnell wachsende Sommerbegrünung dienen und bei wirksamer Knöllchenbildung Stickstoff binden. Wegen ihrer Frostempfindlichkeit eignen sie sich in Deutschland nur für die warme Jahreszeit.

Sie braucht einen sehr sonnigen, warmen und windgeschützten Standort. Eine Südwand, ein Gewächshaus oder ein großer Kübel auf einer warmen Terrasse sind besonders geeignet.

Heller Halbschatten wird toleriert, führt aber meist zu schwächerem Wuchs und weniger Hülsen. Für eine gute Ernte ist volle Sonne besser.

Der Boden sollte mindestens etwa 18 °C warm sein. Bei kühler Erde keimen die Samen langsam oder faulen leichter.

Gießen Sie, sobald die obere Erdschicht abgetrocknet ist, und halten Sie den Boden während Blüte und Hülsenbildung gleichmäßig feucht. Staunässe muss vermieden werden.

Nach dem Anwachsen vertragen sie kurze trockene Phasen. Trockenstress während Blüte und Hülsenbildung kann jedoch den Ertrag deutlich mindern.

Meist genügt reifer Kompost vor der Aussaat. Eine starke Stickstoffdüngung ist ungünstig, weil sie viel Blattmasse und weniger Blüten und Hülsen fördern kann.

Gewöhnliche Sorten wachsen kompakt bis buschig und benötigen keine Rankhilfe. Bei stark ausladendem Wuchs kann eine niedrige Stütze hilfreich sein.

Möglich sind Blattläuse, Weiße Fliegen, Zikaden, Thripse, Käfer und Raupen. Kontrollieren Sie besonders Blattunterseiten und junge Hülsen und bevorzugen Sie zunächst mechanische Maßnahmen und Nützlingsschutz.

Bei nasser Erde oder dauerhaft feuchtem Laub können Umfallkrankheit, Wurzelfäule und Blattflecken auftreten. Gute Drainage, Abstand und bodennahes Gießen beugen vor.

Im Freiland ist die Aussaat meist ab Mitte Mai bis Anfang Juli sinnvoll, wenn keine Spätfröste mehr drohen. In kühlen Regionen ist eine Vorkultur oder der Anbau im Gewächshaus zuverlässiger.

Die Samen werden etwa 2–3 cm tief in lockere, feuchte Erde gelegt. Danach vorsichtig angießen und bis zum Auflaufen gleichmäßig feucht halten.

Zwischen den Pflanzen sind etwa 8–10 cm und zwischen den Reihen 30–40 cm geeignet. Bei feuchten Bedingungen etwas weiter pflanzen, damit das Laub schneller abtrocknet.

Ja, ein großer Topf mit mindestens 20–30 cm Tiefe, Abzugslöchern und durchlässiger Erde ist geeignet. Der Topf sollte möglichst vollsonnig und warm stehen.

Ernten Sie, wenn die meisten Hülsen gelblich bis braun und trocken sind. Bei Bedarf die geschnittenen Pflanzen geschützt nachtrocknen, anschließend ausdreschen und die Samen vollständig trocken lagern.

Je nach Sorte können junge, zarte Hülsen gegessen werden. Die Mungbohne wird jedoch häufiger für reife Samen oder Keimlinge angebaut.

Die Vermehrung erfolgt durch Samen. Für die Aussaat nur vollständig ausgereiftes, trockenes Saatgut von gesunden Pflanzen verwenden.

Das ist manchmal möglich, wenn die Bohnen keimfähig und unbehandelt sind. Für eine zuverlässige Kultur sollte jedoch geprüftes Saatgut verwendet werden.

Ja, reife Mungbohnen sind gekocht essbar; auch junge Hülsen und Keimlinge werden verwendet. Allergien und das Hygienerisiko roher Keimlinge müssen berücksichtigt werden.

Nein, rohe Keimlinge sind nicht risikofrei, weil sich unter warmen, feuchten Bedingungen Salmonellen und andere Krankheitserreger vermehren können. Kinder, Schwangere, ältere oder immungeschwächte Menschen sollten sie nicht roh essen.

Keimlinge gründlich hygienisch behandeln und vor dem Verzehr mindestens kurz blanchieren oder vollständig mitgaren. Keimsaat sollte lebensmitteltauglich und sauber sein.

Ja, allergische Reaktionen auf Mungbohnen oder Mungbohnensprossen sind möglich. Menschen mit Hülsenfruchtallergie sollten vor dem Verzehr ärztlichen Rat einholen.

Bei ausreichend Wärme beginnt die Blüte meist sechs bis acht Wochen nach der Aussaat. In Deutschland fällt sie gewöhnlich in die Monate Juli bis September.

Häufige Ursachen sind Hitze, Trockenstress, Staunässe oder zu viel Stickstoff. Gleichmäßige Bodenfeuchte, gute Drainage und ein warmer, luftiger Standort verbessern den Hülsenansatz.