Breitblättriger Senf (Brassica juncea Integrifolia Group)

Brassica juncea Integrifolia Group ist eine gärtnerische Gruppe breitblättriger Senfsorten. Sie wird in Deutschland vor allem als würziges Blattgemüse für Frühjahr, Herbst und milde Winter angebaut.

Ein dokumentierter deutscher Name ist Breitblättriger Senf. Je nach Saatgutanbieter kann die Gruppe außerdem allgemein als Blattsenf oder Senfkohl angeboten werden.

Ideal sind Sonne bis lichter Halbschatten. Bei sommerlicher Hitze hilft Nachmittagsschatten, damit die Pflanzen weniger schnell schossen und die Blätter nicht verbrennen.

Er verträgt leichte Fröste und kann in geschützten Lagen mit Vlies oder im Folientunnel länger beerntet werden. Stärkere Dauerfröste können Blätter und Wachstum jedoch deutlich schädigen.

Geeignet ist ein lockerer, humoser und nährstoffreicher Gemüseboden, der Wasser speichert, aber nicht vernässt. Ein pH-Wert von etwa 6,0 bis 7,5 ist günstig.

Die Erde sollte während des Wachstums gleichmäßig feucht bleiben. Gießen Sie, sobald die obersten 2–3 cm trocken werden, und kontrollieren Sie Kübel besonders häufig.

Wärme, zunehmende Tageslänge, Trockenheit, dichter Stand oder ein zu hohes Pflanzenalter fördern das Schossen. Regelmäßige Ernte und gleichmäßige Wasserversorgung können den Zeitpunkt etwas hinauszögern.

Für eine längere Ernte zuerst die äußeren Blätter pflücken und den mittleren Vegetationspunkt stehen lassen. Junge Blätter eignen sich als Baby Leaf; größere Blätter können gedünstet, gebraten oder in Suppen verwendet werden.

Häufig sind Erdflöhe, Blattläuse, Raupen und Schnecken. Kulturschutznetze über Jungpflanzen, regelmäßige Kontrollen und das Absammeln größerer Schädlinge helfen oft bereits deutlich.

Möglich sind unter anderem Falscher Mehltau, Blattflecken, Weißrost und Kohlhernie. Fruchtwechsel, luftiger Stand, gute Drainage und möglichst bodennahes Gießen verringern das Risiko.

Ja. Bei der Ernte einzelner Außenblätter wächst die Pflanze weiter, bis Hitze, Alter oder Schossen die Blattqualität vermindern.

Für die Frühjahrskultur eignet sich meist März bis Mai, für Herbst- und Winterernte Juli bis September. Entscheidend sind ein frostfreier Boden und gemäßigte Temperaturen; im Hochsommer schossen die Pflanzen oft schnell.

Ja, ein Kübel mit mindestens etwa 20–25 cm Tiefe, Abzugslöchern und nährstoffreicher Pflanzerde ist geeignet. Kübel trocknen schneller aus und sollten vor starker Nachmittagshitze geschützt werden.

Für Baby Leaf kann dichter gesät werden. Für ausgewachsene Pflanzen sind je nach Sorte meist 15–30 cm Abstand sinnvoll; die Angaben auf dem Saatgutbeutel haben Vorrang.

Die Vermehrung erfolgt durch Samen. Direktsaat ist unkompliziert; vorgezogene Jungpflanzen sollten möglichst jung und mit wenig Wurzelstörung ausgepflanzt werden.

Ja, gesunde Pflanzen können blühen und trockene Schoten ausbilden. Da sich verschiedene Brassica-juncea-Typen und verwandte Kohlgewächse kreuzen können, ist sortenreines Saatgut ohne ausreichenden Abstand nicht sicher gewährleistet.

Junge Blüten, zarte Triebe und unreife Schoten werden teilweise als Gemüse verwendet. Ältere Blätter und Stängel sind meist zäher und schärfer; nur sicher bestimmtes, unbehandeltes Pflanzenmaterial verwenden.

Bei üblicher Verwendung als gewaschenes Gemüse gilt die Gruppe als wenig bedenklich. Sehr große Mengen können wegen der enthaltenen Senfölglykoside bei empfindlichen Menschen Magen-Darm-Beschwerden auslösen; behandeltes Saatgut darf nicht gegessen werden.

Im deutschen Gartenbau wird er als Kulturpflanze angebaut und gilt nicht allgemein als problematische invasive Pflanze. Verblühte Pflanzen können sich jedoch aussäen; unerwünschte Sämlinge sollten entfernt werden.

Ja, nach dem Schossen erscheinen kleine gelbe Blüten mit vier Blütenblättern. Die Blüte zeigt meist an, dass die Pflanze von der Blattbildung zur Samenbildung übergeht.