Úpal plodov

Úpal plodov je neinfekčná fyziologická porucha vznikajúca pri kombinácii intenzívneho slnečného žiarenia, prehriatia povrchu plodu a často aj vodného stresu. Na oslnenej strane sa objavujú žlté, bronzové až hnedé škvrny, pri silnom poškodení tkanivo odumiera, zmäkne alebo sa prepadáva. Poškodenie je nezvratné, preto je rozhodujúca prevencia počas horúcich letných období.

Úpal plodov označuje poškodenie pokožky a niekedy aj dužiny plodu nadmerným slnečným žiarením a teplotou. Najčastejšie sa pozoruje na jablkách, ale môže postihnúť aj hrušky, broskyne, nektárinky, slivky, hrozno, paradajky a papriky. Nejde o infekčné ochorenie, preto sa z jedného plodu na druhý nešíri.

Na Slovensku sa riziko zvyšuje najmä počas dlhých júlových a augustových horúčav, pri suchu, nízkej vlhkosti pôdy a po prudkom prechode z oblačného počasia do jasných horúcich dní.

• Na strane plodu obrátenej k slnku vzniká ostro alebo nepravidelne ohraničená žltá, krémová, bronzová až hnedá škvrna.
• Pri miernom poškodení zostáva zmena najmä na pokožke; pri silnom úpale odumiera aj podpokožkové tkanivo.
• Poškodené miesto môže byť pevné a hnedé, neskôr spongiózne, prepadnuté alebo náchylnejšie na sekundárne hnitie.
• Na náhle odkrytých zelených plodoch sa môže objaviť bledá až biela, takzvaná fotooxidačná forma.
• Poškodenie býva jednostranné a zvyčajne korešponduje so smerom priameho osvetlenia.

Bezprostrednou príčinou je prehriatie povrchu plodu a poškodenie buniek žiarením. Povrch oslnenej strany môže byť výrazne teplejší než okolitý vzduch a než zatienená strana plodu. Vodný stres obmedzuje ochladzovanie odparovaním a zvyšuje citlivosť tkanív.

Riziko podporuje odstránenie listov pri neskorom letnom reze, príliš silné presvetlenie koruny, nedostatočná závlaha, poškodenie listovej plochy krupobitím alebo chorobami a náhle premiestnenie pestovaných rastlín z tieňa na plné slnko. Úpal sa medzi plodmi biologicky nešíri.

Úpal nemá životný cyklus, pretože ho nespôsobuje organizmus. Počas horúceho dňa sa najprv prehrieva osvetlená pokožka. Ak stres prekročí toleranciu tkaniva, vzniká blednutie, bronzové zafarbenie alebo nekróza. Príznaky sa môžu naplno prejaviť až po odznení horúčavy a po poškodení sa už nevracajú do pôvodného stavu.

Vzniknutý úpal sa nedá vyliečiť. Poškodené plody ponechajte na dozretie, ak nie sú výrazne prepadnuté, mäkké alebo sekundárne napadnuté hnilobou. Pri zbere ich triedte oddelene a poškodené miesta podľa rozsahu odkrojte; plody s hnilobou alebo nepríjemným zápachom nekonzumujte.

Pre ďalší priebeh sezóny okamžite znížte tepelný stres: obnovte pravidelnú závlahu, ponechajte ochranné listy, obmedzte rez a pri opakovaných horúčavách použite tieniacu sieť alebo vhodný ochranný povlak určený pre danú plodinu. Nezmáčajte prudko prehriate rastliny ľadovou vodou, aby ste nevyvolali ďalší stres a praskanie.

Najvhodnejšie ekologické opatrenia sú preventívne: organický mulč, hospodárenie s vodou, zachovanie dostatočnej listovej plochy, tieniace siete a mechanické obalenie jednotlivých plodov. Na stromoch možno podľa etikety použiť schválený kaolínový alebo iný časticový film, ktorý odráža časť žiarenia a znižuje zahrievanie povrchu. Krytie musí byť rovnomerné a po silnom daždi môže byť potrebné jeho obnovenie.

Ošetrenie vykonávajte tak, aby nebránilo dozrievaniu, nepoškodzovalo opeľovače a bolo vhodné pre konkrétnu plodinu a termín zberu. Účinnosť rôznych „antistresových“ prípravkov sa môže líšiť; nenahrádzajú závlahu a tienenie.

• Udržiavajte rovnomernú vlhkosť pôdy kvapkovou alebo podpovrchovou závlahou; počas horúčav kontrolujte pôdu v koreňovej zóne a nenechávajte stromy opakovane vädnúť.
• Mulčujte pôdu organickým materiálom, aby sa znížilo vyparovanie a prehrievanie koreňovej zóny.
• Letný rez vykonávajte opatrne a neodstraňujte naraz veľké množstvo listov, ktoré prirodzene tienia plody.
• Po krupobití alebo silnom opade listov sledujte exponované plody a podľa potreby použite tieniace siete alebo ochranné obaly.
• Pri zelenine zabezpečte primeranú listovú pokrývku a v najteplejších polohách zvážte dočasné tienenie počas poludnia.
• Na väčších výsadbách plánujte závlahu podľa predpovede horúčav, nie až podľa viditeľného vädnutia.

• Úpal môže vzniknúť aj bez dlhodobého sucha, ak sa plod náhle vystaví silnému slnku.
• Pri jablkách sa rozlišuje hnednutie spôsobené teplom a UV-B žiarením, tepelná nekróza a fotooxidačné blednutie predtým zatienených plodov.
• Poškodenie je nezvratné, ale samotný úpal nie je infekčný a neprechádza kontaktom na susedné plody.
• Plody ponechané po zbere na priamom slnku sa môžu ďalej prehrievať a poškodenie sa môže zhoršiť.
• Najlepšia ochrana kombinuje rovnomernú dostupnosť vody, primerané zatienenie a šetrnú údržbu koruny.