Cícer baraní (Cicer arietinum) – pestovanie a starostlivosť

Cícer baraní je jednoročná strukovina Cicer arietinum pestovaná pre jedlé semená. Vytvára nízke rozkonárené rastliny a krátke struky s jedným až dvoma semenami.

Používajú sa do polievok, šalátov, nátierok a hummusu, ako príloha, pražená pochúťka alebo surovina na múku. Zelené semená možno konzumovať po tepelnej úprave.

Najlepšie sa mu darí v teplých a suchších oblastiach, najmä na juhu Slovenska. Vyberte slnečné, vzdušné stanovište bez stojacej vody.

Vyhovuje mu ľahká piesočnato-hlinitá až hlinitopiesočnatá, dobre odvodnená pôda. Ťažké ílovité a zamokrené pôdy zvyšujú riziko hnilôb a hubových chorôb.

Vhodné je približne neutrálne až mierne zásadité pH 6,0–8,0. Pred úpravou pôdy je najistejšie urobiť pôdny rozbor.

Mladé rastliny znesú len krátke slabé ochladenie. Silnejší mráz, približne od −4 °C, ich môže vážne poškodiť, preto termín výsevu prispôsobte miestnym podmienkam.

Zalievajte, keď vrchných približne 25 mm pôdy preschne, a pôdu udržujte mierne vlhkú. Najviac vlahy potrebuje po vzídení, počas kvitnutia a pri nalievaní strukov; premokrenie mu škodí.

Nie, zvyčajne mu stačí úrodná pôda a menšia dávka vyzretého kompostu. Vyhnite sa nadbytku dusíka, ktorý podporuje listy na úkor strukov.

Väčšina odrôd oporu nepotrebuje. Vysoké alebo silno obsypané rastliny však môžu vo vetre poliehať.

Najčastejšie ide o ascochytovú škvrnitosť či antraknózu, fuzáriové vädnutie, padanie klíčnych rastlín a koreňové hniloby. Pomáha zdravé osivo, striedanie plodín, priepustná pôda a zálievka ku koreňom.

Použite zdravé osivo, dodržte dostatočný spon, vyhnite sa ovlažovaniu listov a necíbte cícer na rovnaké miesto niekoľko rokov. Silno napadnuté rastliny odstráňte a kompostujte ich iba vtedy, ak je kompostovanie dostatočne hygienické.

Objaviť sa môžu najmä vošky, strapky, minujúci hmyz, húsenice a nosániky. Rastliny pravidelne prezerajte a prípravky používajte len podľa aktuálnej slovenskej etikety pre danú plodinu a škodcu.

Nie, pravidelný rez ani zaštipovanie nepotrebuje. Odstraňujte iba choré alebo výrazne poškodené časti.

Najčastejšie sa seje od konca marca do polovice apríla, keď je pôda spracovateľná a má približne 8–10 °C. V chladnejších oblastiach počkajte, kým pominie riziko silných mrazov.

Semená sejte približne 30–50 mm hlboko. V ľahkej suchej pôde môže byť vhodná väčšia hĺbka, ale v zamokrenej pôde hrozí slabé vzchádzanie.

Medzi rastlinami ponechajte približne 50–150 mm a medzi riadkami 250–400 mm. Širší spon zlepšuje prúdenie vzduchu a uľahčuje okopávanie.

Očkovanie vhodnou kultúrou hrčkotvorných baktérií môže pomôcť, ak cícer v pôde ešte nerástol alebo nie je istá prítomnosť kompatibilných baktérií. Použite iba prípravok určený pre cícer a dodržte návod.

Vyberte zdravé, úplne suché struky a semená ešte dosušte, ak je to potrebné. Uchovávajte ich v označenej vzduchotesnej nádobe na suchom a chladnom mieste.

Niekedy áno, ale klíčivosť sušených potravinárskych semien je neistá. Spoľahlivejšie je certifikované osivo určené na sejbu.

Cícer sa všeobecne nepovažuje za jedovatý. Surové suché semená však môžu dráždiť trávenie a alergia na strukoviny sa môže týkať ľudí aj zvierat.

Suchý cícer nejedzte surový. Pred konzumáciou ho namočte a dôkladne uvarte; nedostatočne tepelne upravené semená môžu byť ťažko stráviteľné.

Skladujte ho až po úplnom vysušení v tesne uzavretej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Semená s plesňou, vlhkosťou, zápachom alebo poškodením hmyzom vyhoďte.

Kvitne zvyčajne od mája do júla, podľa odrody, termínu výsevu a počasia. Kvety sú malé a biele, ružové alebo bledofialové.

Áno, cícer je prevažne samoopelivý a k opeleniu často dôjde ešte pred úplným otvorením kvetu. Kvety však môžu navštevovať včely a ďalší hmyz.

Od výsevu po suché semená často potrebuje približne 90–120 dní. Odroda, chlad, horúčava, sucho a choroby môžu tento čas zmeniť.

Zbierajte ho, keď je väčšina strukov žltá až hnedá, suchá a semená sú pevné. Rastliny môžete vytiahnuť alebo odrezať a podľa potreby ich dosušiť na vzdušnom chránenom mieste.

Áno, zelené struky možno zbierať, keď sú plné a semená ešte mäkké. Zelený cícer rýchlo spotrebujte alebo uchovajte v chladničke.