Römersalat (Lactuca sativa Longifolia Group)

Der gebräuchlichste deutsche Name ist Römersalat oder Romanasalat. Ebenfalls gebräuchlich sind Römischer Salat und Bindesalat.

Ja, Römersalat gelingt meist problemlos, wenn er kühl steht, regelmäßig Wasser erhält und in fruchtbarem Boden wächst. Die größte Herausforderung ist das Vermeiden von Hitze- und Trockenstress.

Baby-Leaf kann oft nach wenigen Wochen geerntet werden. Ganze Köpfe benötigen je nach Sorte und Wetter häufig etwa 60 bis 85 Tage.

Er eignet sich für gemischte Salate, Caesar Salad, Sandwiches und Wraps. Die kräftigen Blätter können außerdem kurz gegart oder als Kochsalat verwendet werden.

Römersalat wächst am besten in voller Sonne bis Halbschatten. Im heißen Sommer schützt Nachmittagsschatten die Blätter vor Bitterkeit und verzögert das Schossen.

Leichte Fröste werden von etablierten Pflanzen meist vertragen. Für längere Frostperioden sind Vlies, Frühbeet oder ein niedriger Folientunnel empfehlenswert.

Optimal ist ein lockerer, humoser und nährstoffreicher Boden, der Feuchtigkeit hält, aber keine Staunässe bildet. Ein annähernd neutraler pH-Wert ist günstig.

Gießen Sie regelmäßig, sobald die oberste Bodenschicht leicht abtrocknet. Der Boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein, besonders während der Kopfbildung.

Bitterkeit entsteht häufig durch Hitze, Trockenheit oder das beginnende Schossen. Ernten Sie rechtzeitig und halten Sie die Bodenfeuchte möglichst konstant.

Säen Sie in den kühleren Jahreszeiten, wählen Sie möglichst schossfeste Sorten und sorgen Sie bei Sommerhitze für Nachmittagsschatten. Gleichmäßiges Gießen reduziert zusätzlichen Stress.

Braune Blattränder können auf Tipburn durch ungleichmäßige Wasserversorgung und schnelles Wachstum hindeuten. Regelmäßiges Gießen, unbeschädigte Wurzeln und gute Bodenstruktur helfen, das Problem zu verringern.

Häufig sind Schnecken, Blattläuse, Erdflöhe, Erdraupen und Zikaden. Junge Pflanzen lassen sich durch Barrieren und regelmäßige Kontrollen besonders wirksam schützen.

Möglich sind unter anderem Falscher Mehltau, Grauschimmel, Bodenfäule, Salatmosaik und Asterngelb. Abstand, gute Drainage, morgendliches Gießen und das Entfernen stark kranker Pflanzen helfen vorbeugend.

Vor der Pflanzung genügt meist eine Kompostgabe. Bei schwachem oder blassem Wuchs kann nach dem Anwachsen ein ausgewogener Gemüsedünger nach Packungsangabe verwendet werden.

Moderne Sorten schließen häufig selbst und müssen nicht gebunden werden. Bei älteren, locker wachsenden Sorten kann Zusammenbinden das Salatherz heller und zarter halten.

Einzelne Außenblätter können laufend gepflückt werden. Für die Kopfernte schneiden Sie die Pflanze knapp über dem Boden ab, sobald der Kopf eine brauchbare Größe und Festigkeit erreicht hat.

Die erste Freilandsaat erfolgt meist ab März oder April, sobald der Boden bearbeitbar ist. Für eine Herbsternte kann im Juli oder August nachgesät werden.

Die Samen werden nur etwa 5 bis 12 Millimeter tief gesät. Danach das Saatbett gleichmäßig feucht halten, weil austrocknende Erde den Aufgang beeinträchtigt.

Für ausgewachsene Köpfe sind etwa 20 bis 30 Zentimeter Abstand in der Reihe und 30 bis 40 Zentimeter zwischen den Reihen sinnvoll. Für Baby-Leaf-Ernte kann dichter gesät werden.

Ja, sofern das Gefäß Abzugslöcher besitzt und genügend Platz für die Wurzeln bietet. Gefäße trocknen schnell aus, deshalb ist eine gleichmäßige Wasserversorgung besonders wichtig.

Ja, die Vermehrung erfolgt zuverlässig über Samen. Direktsaat oder eine geschützte Voranzucht sind möglich.

Ja. Lassen Sie eine gesunde Pflanze blühen und die Samenstände vollständig trocknen, bevor Sie die Samen sammeln und kühl sowie trocken lagern.

Ein abgeschnittener Strunk kann noch einige kleine Blätter treiben. Für einen vollständigen neuen Kopf ist jedoch die Aussaat oder eine Jungpflanze deutlich zuverlässiger.

Ja, die Blätter werden roh oder kurz gegart gegessen. Vor dem Verzehr gründlich unter fließendem Wasser waschen und beschädigte oder schleimige Blätter entsorgen.

Ungewürzter Römersalat gilt in kleinen, passenden Mengen allgemein als nicht giftig. Dressings, Zwiebeln, Knoblauch und stark gewürzte Speisen sind für Haustiere jedoch nicht geeignet.

Seltene Kontakt- oder Nahrungsmittelallergien gegen Salat oder Korbblütler sind möglich. Bei bekannter Allergie sollten Betroffene den direkten Kontakt meiden und bei Beschwerden ärztlichen Rat einholen.

Grundsätzlich ja, allerdings sind die Blätter dann oft zäher und deutlich bitterer. Junge Blätter können noch geerntet oder die Pflanze zur Saatgutgewinnung stehen gelassen werden.

Ja, bei Reife oder Stress bildet Römersalat einen hohen Blütenstängel mit kleinen gelben Blütenkörbchen. Danach werden die Blätter meist zäher und bitterer.

Die Blüten sind kleine hellgelbe Körbchen, die in verzweigten Gruppen am hohen Stängel erscheinen. Aus ihnen entwickeln sich trockene Früchte mit weißem Flugschirm.