Speisezwiebel (Allium cepa Group)

Sie umfasst die üblichen Küchen- und Lagerzwiebeln, darunter gelbe, weiße und rote Sorten. Angebaut werden sie vor allem wegen der essbaren Zwiebeln, teils auch als junge Zwiebeln.

Ein vollsonniger Standort mit mindestens sechs Stunden direkter Sonne täglich ist ideal. Zu viel Schatten führt meist zu kleineren Zwiebeln und verzögerter Reife.

Am besten geeignet sind lockere, humose und nährstoffreiche Böden mit guter Drainage. Verdichtete oder staunasse Böden erhöhen das Risiko für Fäulnis und schlechte Zwiebelbildung.

Ein schwach saurer bis neutraler Boden mit etwa pH 6,0–7,0 ist günstig. Eine Bodenuntersuchung zeigt, ob eine Kalkung oder andere Bodenverbesserung nötig ist.

Bei Trockenheit regelmäßig und durchdringend gießen, besonders während des Wachstums im Juni und Juli. Zur Abreife die Wassergaben reduzieren, sobald das Laub umknickt und gelb wird.

Häufige Ursachen sind eine ungeeignete Sorte, zu späte Pflanzung, Schatten, Trockenstress, zu enge Pflanzung oder starke Unkrautkonkurrenz. Auch eine unausgewogene Nährstoffversorgung kann die Zwiebelbildung bremsen.

Große Steckzwiebeln, Kälteeinwirkung, ungünstige Pflanztermine und sortenbedingte Empfindlichkeit können das Schossen auslösen. Möglichst kleine Steckzwiebeln und regional passende Sorten verringern das Risiko.

Nein, gesunde Schlotten sollten nicht künstlich umgeknickt werden. Das natürliche Umlegen und Vergilben zeigt die beginnende Abreife an; gewaltsames Umlegen kann Verletzungen verursachen.

Typische Schädlinge sind Zwiebelfliege, Thripse, Blattläuse und verschiedene Milben. Kulturschutznetze, Fruchtwechsel, Unkrautkontrolle und das Entfernen von Ernteresten helfen vorbeugend.

Möglich sind unter anderem Falscher Mehltau, Purpurfleckenkrankheit, Halsfäule, Basalfäule und bakterielle Fäulnis. Gute Drainage, luftige Bestände, sauberes Pflanzgut und eine weite Fruchtfolge senken das Risiko.

Die Ernte beginnt, wenn etwa die Hälfte des Laubs umgeknickt und gelb geworden ist. In Deutschland werden Winterzwiebeln oft ab Juni, Steckzwiebeln ab Juli und gesäte Sommerzwiebeln überwiegend im August oder September geerntet.

Die Zwiebeln bei trockenem Wetter vorsichtig aus dem Boden heben und unter einem Dach oder an einem luftigen, trockenen Ort nachtrocknen lassen. Erst wenn die Außenhaut rascheltrocken und der Hals fest ist, sind sie gut lagerfähig.

Getrocknete Zwiebeln kühl, trocken, dunkel und luftig lagern, zum Beispiel in Netzen oder einschichtig auf einem Regal. Beschädigte, weiche oder schimmelnde Zwiebeln zuerst verbrauchen und nicht mit gesunden Exemplaren lagern.

Saatzwiebeln werden meist von Anfang März bis Anfang April gesät. Steckzwiebeln können in der Regel ab Anfang März gesetzt werden; geeignete Winterzwiebeln kommen häufig im September ins Beet.

Steckzwiebeln mit der Spitze nach oben so setzen, dass ein kleiner Teil der Spitze aus der Erde schaut. Zu tiefes Setzen kann die Zwiebelbildung und das Abtrocknen des Halses beeinträchtigen.

Für Saatzwiebeln sind etwa 25–30 cm Reihenabstand und 6–10 cm in der Reihe üblich. Steckzwiebeln werden meist mit 25–30 cm Reihenabstand und 8–12 cm Abstand in der Reihe gesetzt.

Ja, Hochbeete bieten meist lockeren, gut drainierten Boden und erleichtern die Unkrautkontrolle. Sie trocknen jedoch schneller aus und müssen bei längerer Trockenheit regelmäßig kontrolliert werden.

Zwiebeln und andere Lauchgewächse sollten möglichst erst nach vier bis fünf Jahren wieder auf dasselbe Beet kommen. Das verringert die Anreicherung artspezifischer Krankheiten und Schädlinge.

Saatgut bietet die größte Sortenauswahl, Jungpflanzen einen guten Wachstumsvorsprung und Steckzwiebeln die einfachste Kultur. Für Anfänger sind gesunde, kleine Steckzwiebeln oft besonders unkompliziert.

Eine Küchenzwiebel kann zwar neue Blätter oder Wurzeln bilden, ersetzt aber im Garten meist keine vollwertige Zwiebelpflanze. Für zuverlässige Ernten sind Saatgut, Steckzwiebeln oder Jungpflanzen besser geeignet.

Ja. Zwiebeln und andere Pflanzenteile können bei Hunden und Katzen Magen-Darm-Beschwerden und eine Schädigung roter Blutkörperchen verursachen; nach einer größeren Aufnahme sollte umgehend eine Tierarztpraxis kontaktiert werden.

Ja, die Zwiebeln und jungen Blätter sind als Gemüse essbar, wenn sie korrekt bestimmt und für den Verzehr angebaut wurden. Verschimmelte, stark verfaulte oder chemisch verunreinigte Exemplare nicht verwenden.

Die Blüten setzen Pollen frei, gelten aber normalerweise nicht als bedeutende luftgetragene Pollenquelle. Bei engem Kontakt mit blühenden Pflanzen sind individuelle Reaktionen dennoch möglich.

Ja, meist im zweiten Jahr oder nach einem auslösenden Kältereiz. Der hohe, blattlose Blütenstängel trägt eine kugelige Dolde mit kleinen weißen bis grünlich weißen Blüten.

Ja, wenn die Pflanzen ausreifen und nicht mit anderen kompatiblen Zwiebeln verkreuzt wurden. Die trocknenden Dolden abschneiden, die dunklen Samen auslösen und trocken sowie kühl lagern.