Mukorová hniloba plodov

Mukorová hniloba plodov je pozberová hubová choroba spôsobovaná najmä druhom Mucor piriformis. Najčastejšie napáda jablká a hrušky, ale môže sa objaviť aj na kôstkovinách a citrusoch. Infekcia vstupuje predovšetkým cez odreniny, vpichy a otlaky; dužina rýchlo mäkne, vodnatie a pri vyššej vlhkosti sa pokrýva bielym až sivým povlakom so sporangiemi.

Mukorová hniloba je predovšetkým pozberové ochorenie ovocných plodov. Hlavným pôvodcom je Mucor piriformis, pôdna saprofytická huba, ktorá prežíva v pôde, organických zvyškoch, opadaných plodoch a na nedostatočne očistených prepravkách.

V slovenských podmienkach je najdôležitejšia pri jabloniach a hruškách počas skladovania a manipulácie po zbere. Ochorenie sa môže vyskytnúť aj na kôstkovinách a citrusových plodoch, pričom význam závisí od plodiny, teploty, poranení a hygieny skladovacieho reťazca.

Prvé príznaky sa najčastejšie objavujú v mieste poranenia, pri stopke alebo v kališnej časti plodu.

• dužina je svetlohnedá až hnedá, mäkká a vodnatá;
• hniloba postupuje veľmi rýchlo a môže viesť k úplnému skvapalneniu plodu;
• na povrchu sa tvorí biele až sivé vatovité mycélium;
• neskôr sa objavujú tmavé sporangia, ktoré môžu vytvárať zrnitý sivohnedý povlak;
• hnijúce plody často uvoľňujú veľké množstvo tekutiny a spór.

Od modrej plesne sa odlišuje najmä veľmi rýchlym mäknutím a skvapalňovaním dužiny. Presné určenie však môže vyžadovať laboratórne vyšetrenie.

Huba prežíva v pôde a v rozkladajúcich sa plodoch, najmä na povrchu alebo v hornej vrstve pôdy. Zdrojom infekcie sú aj zvyšky dužiny, špinavé zberové nádoby a skladovacie priestory.

• infekcia vstupuje najmä cez otlaky, praskliny, vpichy a odreniny;
• riziko rastie pri zbere za dažďa, pri neskorom alebo prezretom ovocí a pri hrubej manipulácii;
• spóry sa prenášajú pôdou na dne prepraviek, vodou v triediacich linkách, kvapalinou z hnijúcich plodov, vzduchom a mechanickým kontaktom;
• opadané a hnijúce plody zvyšujú množstvo inokula v sade.

Mucor piriformis prežíva prevažne saprofyticky v pôde a organickom materiáli. Na rozkladajúcich sa plodoch vytvára výtrusné orgány – sporangia – s veľkým množstvom sporangiospór.

Spóry môžu klíčiť aj pri nízkych skladovacích teplotách, preto samotné chladenie nemusí ochorenie zastaviť. Najcitlivejšie sú plody s poraneným povrchom, najmä v období tesne pred zberom a počas zberu. V sklade sa choroba šíri sekundárne kontaktom s nakazenými plodmi a ich tekutinou.

Silno napadnuté plody nemožno vyliečiť a treba ich bezodkladne odstrániť zo skladu, prepraviek aj triediacej linky. Neumiestňujte ich do kompostu, ktorý sa používa pri ovocných stromoch, ak nemožno zabezpečiť dostatočný rozklad.

Pri zistení problému vytrieďte susedné plody, skontrolujte miesta styku a vyčistite nádoby, podlahy, dopravníky a zariadenia. Osobitnú pozornosť venujte vode v ponorných nádržiach a flumoch, pretože znečistená voda môže prenášať spóry medzi plodmi.

Najpraktickejšie nechemické opatrenia sú sanitácia, šetrný zber a dôsledné triedenie. Odstraňujte opadané ovocie ešte pred zberom, nepoužívajte znečistené prepravky a obmedzte poranenia pri plnení a vyprázdňovaní nádob.

Vhodné biologické alebo fyzikálne prípravky a postupy používajte iba vtedy, ak sú v Slovenskej republike registrované alebo inak právne povolené pre konkrétnu plodinu a účel. Ich účinnosť proti M. piriformis môže byť premenlivá a nemá nahrádzať hygienu a správnu manipuláciu.

Ochrana je založená najmä na prevencii poranení a na sanitácii.

• zbierajte iba suché plody, ak to počasie a zrelosť umožňujú;
• minimalizujte pády, otlaky a odtrhnutie stopiek;
• do skladovania ukladajte len zdravé, neporanené a primerane vyzreté ovocie;
• hnijúce a opadané plody pravidelne odstraňujte zo sadu;
• zberové nádoby, palety, triediace linky a sklad pred sezónou dôkladne vyčistite a dezinfikujte;
• zabráňte kontaktu dna prepraviek so znečistenou pôdou;
• kontrolujte teplotu, kondenzáciu a vlhkosť v sklade a pravidelne odstraňujte napadnuté plody.

• Mucor piriformis je pôdna huba, ktorá sa na zdravý neporanený plod dostáva ťažšie než cez rany.
• Na rozdiel od viacerých iných skladových hnilôb môže rásť a vytvárať infekčný materiál aj pri nízkych teplotách.
• V pokročilom štádiu sa plod môže takmer úplne skvapalniť, čo podporuje sekundárne šírenie v nádobe alebo sklade.
• Na jablkách a hruškách je tento druh považovaný za hlavného pôvodcu mukorovej hniloby; iné druhy rodu Mucor sa môžu uplatniť tiež.