Šalotka (Allium cepa Aggregatum Group)

Bežný slovenský názov je šalotka; používa sa aj označenie cibuľa šalotka. Presný vedecký názov je Allium cepa Aggregatum Group.

Vyberte plne slnečné a vzdušné miesto s najmenej 6 hodinami priameho svetla denne. Dôležité je, aby sa na ňom po daždi nedržala voda.

Najlepšia je kyprá, úrodná, humózna a dobre odvodnená hlinitá alebo piesočnato-hlinitá pôda. Ťažkú ílovitú pôdu zlepšite kompostom alebo použite vyvýšený záhon.

Áno, použite nádobu hlbokú aspoň 20 cm s viacerými odtokovými otvormi. Substrát musí byť úrodný, ale priepustný, a nádoba nesmie stáť v podmiske s vodou.

Dobre zakorenené rastliny znášajú chlad a mierne mrazy. Jesennú výsadbu však na Slovensku chráňte ľahkým mulčom a v chladných či mokrých polohách uprednostnite jarnú výsadbu.

Zalievajte po preschnutí vrchných 2–3 cm pôdy tak, aby bola pôda mierne a rovnomerne vlhká. Pri žltnutí a poliehaní vňate zálievku obmedzte a pred zberom zastavte.

Pred výsadbou jej prospeje vyzretý kompost. Dusíkaté hnojivá používajte opatrne a po začiatku nalievania cibúľ už šalotku výrazne neprihnojujte.

Na skladovanie ju zberajte, keď väčšina vňate zožltne a prirodzene polieha. Zberajte za suchého počasia a cibule nenechávajte dlho vo vlhkej pôde.

Cibuľky rozložte v jednej vrstve na suché, vzdušné a dažďu chránené miesto približne na 1–2 týždne. Sú pripravené, keď sú suknice papierovité a krčky úplne suché.

Uskladnite iba pevné a dobre vysušené cibule v suchu, chlade, tme a pri dobrom prúdení vzduchu. Vhodná je sieťka alebo vzdušná debnička; plastové uzavreté vrecká zvyšujú riziko hniloby.

Najčastejšie ide o krčnú a bielu hnilobu, pleseň cibuľovú, hrdzu a ďalšie hniloby cibúľ. Pomáha osevný postup, zdravá sadzačka, vzdušné stanovište a neprelievanie.

Objaviť sa môžu strapky, mínerka pórová, kvetárka cibuľová, roztoče a háďatká. Riziko znižuje striedanie plodín, odstraňovanie zvyškov a ochrana mladých rastlín netkanou textíliou.

Najistejšia je výsadba v marci až apríli, len čo pôda nie je zamrznutá a dá sa spracovať. V teplejších a dobre odvodnených polohách možno vysádzať aj na jeseň, približne v októbri.

Cibuľky vysaďte približne 2–3 cm hlboko špičkou nahor. Krčok má zostať tesne pri povrchu, nie hlboko zakrytý pôdou.

Medzi cibuľkami nechajte približne 10–15 cm a medzi riadkami 25–30 cm. Väčší rozostup zvyčajne podporí tvorbu väčších cibuliek.

Po vysušení oddeľte zo zhluku zdravé dcérske cibuľky a najlepšie z nich použite na ďalšiu výsadbu. Pestovanie zo semien je možné, ale býva pomalšie a menej rovnomerné.

Mladú vňať môžete priebežne používať v kuchyni. Ak chcete veľké skladovacie cibule, odoberajte iba malú časť listov.

Áno, cibule aj mladá vňať sú bežná jedlá zelenina s jemnou aromatickou chuťou. Používajte ju ako potravinu a nepreceňujte ju ako liečivú rastlinu.

Áno. Surová, varená, sušená aj prášková šalotka môže poškodiť červené krvinky, pričom mačky bývajú obzvlášť citlivé; po požití kontaktujte veterinára.

Nie. Domáce zvieratá nemajú konzumovať cibule, listy, kvety ani kuchynské zvyšky zo šalotky.

Šalotku opeľuje najmä hmyz, takže jej peľ sa bežne nešíri vo veľkých množstvách vetrom. Citliví ľudia však môžu reagovať pri kvitnutí alebo priamom kontakte a individuálne reakcie sa líšia.

Vybiehanie môže podporiť dlhšie chladné obdobie nasledované oteplením, stres zo sucha alebo vlastnosti odrody. Kvitnúca rastlina je jedlá, ale cibuľa môže byť menšia a horšie skladovateľná.

Ak pestujete šalotku na cibule, kvetnú stonku odstráňte čo najskôr po objavení. Zásoby už spotrebované na kvitnutie tým úplne nevrátite, ale obmedzíte ďalšie oslabovanie cibule.