Schalotte (Allium cepa Aggregatum Group)

Steckschalotten werden meist ab März gesetzt, sobald der Boden frostfrei und bearbeitbar ist. Ausgewiesene Wintersorten können in milden Regionen von September bis Oktober gepflanzt werden.

Schalotten brauchen einen vollsonnigen Standort mit möglichst mindestens sechs Stunden direkter Sonne täglich. Gute Belichtung fördert kräftiges Laub und größere Tochterzwiebeln.

Ideal ist ein lockerer, humoser und nährstoffreicher Lehm- oder sandiger Lehmboden mit guter Drainage. Schwere, verdichtete oder staunasse Böden erhöhen das Fäulnisrisiko.

Ja. Das Gefäß sollte mindestens 20 cm tief sein, große Abzugslöcher besitzen und mit nährstoffreicher, lockerer Erde gefüllt werden.

Halten Sie den Boden während des Blatt- und Zwiebelwachstums gleichmäßig leicht feucht, aber niemals nass. Wenn das Laub vergilbt und umknickt, wird das Gießen eingestellt.

Häufige Ursachen sind Staunässe, verdichteter Boden, infiziertes Pflanzgut oder eine zu kurze Anbaupause zwischen Zwiebelgewächsen. Sorgen Sie für Drainage, verwenden Sie gesunde Zwiebeln und entfernen Sie kranke Pflanzen.

Reifer Kompost vor dem Pflanzen reicht bei einem fruchtbaren Boden oft aus. Starke Stickstoffgaben im späteren Saisonverlauf vermeiden, da sie die Reife und Lagerfähigkeit verschlechtern können.

Natürliches Vergilben und Umknicken zeigt meist die beginnende Erntereife an. Frühzeitige Gelbfärbung kann dagegen durch Trockenheit, Übernässung, Krankheiten oder Schädlinge verursacht werden.

Möglich sind unter anderem Zwiebelfliege, Thripse, Zwiebelmilben, Lauchmotte und regional die Lauchminierfliege. Fruchtwechsel, Kulturschutznetze und das Entfernen von Pflanzenresten helfen bei der Vorbeugung.

Trocknen Sie die Zwiebeln etwa ein bis zwei Wochen an einem trockenen, luftigen und regengeschützten Ort. Lagerbereit sind sie, wenn die Außenhäute rascheln und der Hals vollständig trocken ist.

Lagern Sie gut getrocknete Schalotten dunkel, trocken, kühl und luftig, etwa in einem Netz oder einer luftigen Kiste. Beschädigte oder weiche Zwiebeln vorher aussortieren.

Stecken Sie die Zwiebeln etwa 2–3 cm tief mit der Spitze nach oben. Der Hals sollte knapp aus der Erde ragen; Schalotten dürfen nicht tief vollständig vergraben werden.

Lassen Sie etwa 10–15 cm Abstand in der Reihe und rund 20 cm zwischen den Reihen. Ein größerer Abstand kann die Bildung größerer Tochterzwiebeln fördern.

Das ist mit speziellen Wintersorten in milden, gut drainierten Lagen möglich, meist im September oder Oktober. In rauen Regionen ist die Frühjahrspflanzung ab März zuverlässiger.

Nach dem Trocknen werden gesunde Tochterzwiebeln vom Horst getrennt und zur nächsten geeigneten Pflanzzeit erneut gesteckt. Für die sortenechte und schnelle Kultur ist diese vegetative Vermehrung einfacher als die Aussaat.

Ja, die Aussaat ist möglich, dauert aber länger und kann weniger einheitliche Zwiebeln ergeben. Steckschalotten sind im Hausgarten meist die unkompliziertere Wahl.

Junge Blätter können sparsam als Würzkraut verwendet werden. Schneiden Sie nur einen Teil des Laubs, wenn sich noch große Lagerzwiebeln entwickeln sollen.

Ja, Schalotten sind ein essbares Würzgemüse. Zwiebeln und junge Blätter werden roh oder gegart verwendet; individuelle Unverträglichkeiten sind möglich.

Ja. Rohe, gekochte, getrocknete oder pulverisierte Schalotten können bei Hunden und Katzen Magen-Darm-Beschwerden sowie Schäden an roten Blutkörperchen verursachen. Bei möglicher Aufnahme sofort tierärztlichen Rat einholen.

Nein, auch Blätter, Zwiebeln, Blüten und Küchenreste sollten für Hunde und Katzen unzugänglich bleiben. Verarbeitete oder konzentrierte Produkte können besonders problematisch sein.

Schalotten werden durch Insekten bestäubt und verbreiten normalerweise keine großen Mengen Windpollen. Während der Blüte sind individuelle Reaktionen dennoch möglich; bei bekannter Allergie sollte direkter Kontakt vermieden werden.

Ja, ältere oder gestresste Pflanzen können einen blattlosen Stängel mit einer rosa- bis violettfarbenen Kugeldolde bilden. Für die Zwiebelproduktion ist Schossen meist unerwünscht.

Wenn möglichst große und lagerfähige Zwiebeln das Ziel sind, können Sie Blütenstängel frühzeitig entfernen. Das macht die Auswirkungen des Schossens jedoch nicht vollständig rückgängig.