Wasserspinat (Ipomoea aquatica) – Pflege

Wasserspinat ist ein tropisches, halb-aquatisches Blattgemüse aus der Familie der Windengewächse. Gegessen werden vor allem die jungen Blätter und Triebspitzen.

Nein. Wasserspinat verträgt keinen Frost und wird in Deutschland meist einjährig als Sommergemüse kultiviert.

Ideal sind mindestens sechs Stunden direkte Sonne täglich. Heller Halbschatten wird toleriert, führt aber meist zu längeren Trieben und geringerer Blattproduktion.

Ja, ein großer, standfester Kübel eignet sich sehr gut. Verwenden Sie nährstoffreiche, feuchtigkeitsspeichernde Erde und verhindern Sie jeden Ablauf in Teiche, Gräben oder Regenwasserkanäle.

Am besten eignet sich eine humusreiche, schwere Gemüseerde, die Wasser speichert. Trockene, stark drainierende Substrate wie Kakteenerde sind ungeeignet.

Stellen Sie die Pflanze vor dauerhaft kalten Nächten an einen hellen, warmen und frostfreien Platz. Halten Sie sie feucht, reduzieren Sie aber die Düngung bei verlangsamtem Wachstum.

Das Substrat muss dauerhaft feucht bis nass bleiben und darf nicht austrocknen. Eine Kultur in flachem, sauberem Wasser ist möglich, wenn das Gefäß vollständig geschlossen und kontrollierbar ist.

Während des kräftigen Wachstums genügt ein ausgewogener Flüssigdünger in halber Konzentration etwa alle zwei bis drei Wochen. Überdüngung, besonders mit Stickstoff, kann weiche Triebe und unnötig starken Wuchs fördern.

Ernten Sie junge Triebspitzen und Blätter, bevor die Stängel faserig werden. Regelmäßiges Schneiden fördert die Verzweigung und hält die Pflanze kompakter.

Möglich sind unter anderem Blattläuse, Weiße Fliegen, Spinnmilben und verschiedene Fraßschädlinge. Kontrollieren Sie besonders junge Triebe und Blattunterseiten regelmäßig.

Säen oder pflanzen Sie ihn erst nach den letzten Frösten, meist ab Ende Mai oder Anfang Juni. Im beheizten Gewächshaus oder auf der warmen Fensterbank ist ein früherer Start möglich.

Ja. Setzen Sie einen gesunden Trieb mit mindestens einem Knoten in sauberes Wasser oder feuchte Erde; bei Wärme bildet er meist schnell Wurzeln.

Ja, die Samen werden flach in warmes, ständig feuchtes Substrat gesät. In Deutschland ist eine Anzucht unter Glas oder auf der warmen Fensterbank meist zuverlässiger als die Direktsaat.

Nein, ein offener Gartenteich ist dafür nicht geeignet. Stängelstücke können schwimmen, an Knoten wurzeln und sich unkontrolliert ausbreiten.

Kultivieren Sie ihn nur in einem vollständig geschlossenen Gefäß und sammeln Sie jedes Schnitt-, Wurzel- und Samenstück ein. Entsorgen Sie das Material nicht an Gewässern, in Gräben oder im unkontrollierten Kompost.

Für das deutsche Klima ist eine dauerhafte Ansiedlung weniger wahrscheinlich als in tropischen Regionen, doch die Art kann sich unter warmen Bedingungen aus Stängelstücken vermehren. Deshalb darf sie keinesfalls in natürliche Gewässer oder Feuchtbiotope gelangen.

Vor dem Kauf, Import oder Anbau sollten die aktuell geltenden deutschen und europäischen Pflanzen- und Saatgutvorschriften geprüft werden. Zusätzlich ist immer sicherzustellen, dass kein Pflanzenmaterial in die freie Natur entweichen kann.

Nein. Pflanzen aus unbehandeltem Wasser können Schadstoffe, Krankheitserreger oder Parasiten aufnehmen und sind nicht als Lebensmittelquelle geeignet.

Eine verlässliche artspezifische Giftigkeitseinstufung für Hunde und Katzen liegt nicht ausreichend vor. Haustiere sollten deshalb keinen unbekannten, rohen oder verunreinigten Pflanzenteilen ausgesetzt werden.

Die jungen Blätter und Triebe werden international als Blattgemüse gegessen. Verwenden Sie nur sicher bestimmtes, sauber kultiviertes Material und bereiten Sie es gegart zu.

Bei einem langen, warmen Sommer kann Wasserspinat von Juli bis September weiße, rosa oder violette trichterförmige Blüten bilden. Häufiges Ernten hält die Blüte oft gering.

Die Blüten sind trichterförmig und erinnern an kleine Prunkwinden. Ihre Farbe reicht von Weiß bis Rosa-Lila.