Gemüse-Kohl (Brassica oleracea) – Pflege

Gemüse-Kohl ist die formenreiche Art Brassica oleracea. Zu ihr gehören unter anderem Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Kohlrabi.

Ein sonniger Standort mit mindestens sechs Stunden direkter Sonne ist ideal. In heißen Lagen ist leichter Schatten am Nachmittag möglich.

Viele Blattkohlformen vertragen leichte Fröste und können in Deutschland bis in den Winter stehen bleiben. Starker Frost, Wind und ungeschützte Jungpflanzen können jedoch Schäden verursachen.

Der Boden sollte gleichmäßig feucht bleiben, ohne Staunässe. Bei Hitze, Wind und sandigem Boden muss häufiger gegossen werden.

Vor der Pflanzung reifen Kompost oder einen passenden Gemüsedünger einarbeiten. Bei schwachem Wachstum kann maßvoll nachgedüngt werden; übermäßiger Stickstoff macht die Pflanzen anfälliger für Schädlinge.

Nein, Frost ist nicht zwingend notwendig. Kühle Temperaturen können den Geschmack jedoch milder machen, weil sich mehr Zucker in den Blättern einlagert.

Bei Blattkohl zuerst die älteren Außenblätter einzeln abnehmen. Den zentralen Vegetationspunkt stehen lassen, damit die Pflanze weiterwächst.

Ja, vor allem Blattkohl liefert bei wiederholter Ernte über längere Zeit neue Blätter. Nicht alle Blätter auf einmal entfernen.

Mögliche Ursachen sind Nährstoffmangel, Trockenheit, Staunässe, alte Außenblätter oder Krankheiten. Zuerst Bodenfeuchte und Drainage prüfen und anschließend Blattunterseiten sowie Wurzeln kontrollieren.

Löcher verursachen häufig Erdflöhe, Raupen oder Schnecken. Blätter und Blattunterseiten auf Tiere, Eier und Fraßspuren kontrollieren.

Typisch sind Kohlweißlingsraupen, Kohleulen, Erdflöhe, Blattläuse und Schnecken. Kulturschutznetze, regelmäßige Kontrollen und das Absammeln von Raupen helfen oft frühzeitig.

Eine weite Fruchtfolge, gute Drainage, ausreichender Abstand und möglichst kein Überkopfgießen senken das Risiko. Andere Kohlarten sollten mehrere Jahre nicht auf derselben Fläche folgen.

Kohlhernie ist eine bodenbürtige Krankheit, die an den Wurzeln knollenartige Verdickungen verursacht. Befallene Flächen sollten lange nicht mit Kreuzblütlern bepflanzt und nur nach Bodenanalyse gekalkt werden.

Geeignet ist ein tiefgründiger, humoser und nährstoffreicher Boden, der Feuchtigkeit hält, aber nicht vernässt. Ein pH-Wert von etwa 6,0 bis 7,5 passt für die meisten Kulturformen.

Frühe Kulturformen werden im Frühjahr gepflanzt. Grünkohl, Palmkohl und andere robuste Blattkohle setzt man häufig von Juni bis August für die Herbst- und Winterernte.

Je nach Kulturform sind etwa 30 bis 60 cm Abstand in der Reihe sinnvoll. Zwischen den Reihen sollten meist 40 bis 75 cm frei bleiben.

Ja, kleinere oder früh geerntete Kulturformen eignen sich für große Gefäße mit Abzugslöchern. Für kräftige Blattkohle sollte das Gefäß mindestens etwa 30 cm breit und tief sein.

Zwischen Kohlarten und anderen Kreuzblütlern sind mindestens drei, besser vier Jahre Anbaupause sinnvoll. Das reduziert insbesondere das Risiko bodenbürtiger Krankheiten.

Die Standardmethode ist die Aussaat. Samen können direkt ins Beet oder zunächst geschützt ausgesät und später als Jungpflanzen verpflanzt werden.

Die üblichen Kulturformen gelten als Lebensmittel mit geringer Giftigkeitsrelevanz. Große Mengen können dennoch Verdauungsbeschwerden verursachen; behandelte Pflanzen dürfen nur nach Einhaltung der Zulassung und Wartezeit verzehrt werden.

Die Belastung durch Pollen ist im Hausgarten meist gering, weil Kohl gewöhnlich vor der Blüte geerntet wird. Bei bekannter Pollenallergie sollte man blühende Pflanzen bei Wind möglichst nicht berühren.

Ja. Viele Kulturformen sind zweijährig und bilden nach der Überwinterung einen aufrechten Blütentrieb mit gelben, vierzähligen Blüten.

Ja, die gelben Blüten liefern Pollen und Nektar für Bienen, Hummeln, Schwebfliegen und Käfer. Blühende Kohlformen können sich jedoch mit anderen Brassica-oleracea-Sorten kreuzen.

Ja, die Pflanze ist nicht automatisch ungenießbar. Ältere Blätter werden aber oft zäher und kräftiger im Geschmack; junge Blätter und zarte Blütentriebe sind meist angenehmer.