Ulukus hľuznatý (Ullucus tuberosus) – pestovanie a starostlivosť

Ulukus hľuznatý (Ullucus tuberosus) je andská hľuzová zelenina s farebnými jedlými hľuzami a listami využiteľnými ako listová zelenina. Na Slovensku sa pestuje najmä ako zaujímavá sezónna plodina.

Áno, ale úroda je neistá. Najväčšiu šancu poskytuje chladnejšia lokalita, dlhá jeseň, pravidelná závlaha a skorý štart zo zdravých hľúz.

Botanicky je to trváca bylina, no na Slovensku sa pestuje ako jednoročná, pretože hľuzy v pôde môže poškodiť mráz a zimná vlhkosť. Na ďalšiu sezónu sa zdravé hľuzy skladujú mimo pôdy.

Potrebuje úrodnú, stále mierne vlhkú a dobre odvodnenú pôdu. Vyhovuje mu plné slnko v chladnejších oblastiach, no v teplejších polohách ocení ľahký popoludňajší tieň.

Pestovať sa dá, no letné horúčavy a dlhý deň môžu obmedziť tvorbu hľúz. V nížinách pomáha mulč, pravidelná zálievka a tieňovanie počas najteplejšej časti dňa.

Zalievajte vždy, keď povrch pôdy začína presychať, aby bola koreňová zóna rovnomerne vlhká. V horúcom počasí kontrolujte rastliny častejšie, najmä v nádobách.

Príčinou môže byť horúce leto, sucho, príliš krátka sezóna alebo zber pred jesenným skracovaním dňa. Udržujte rast rovnomerný a so zberom počkajte do neskorej jesene, ak nehrozí zamrznutie pôdy.

Pred výsadbou mu prospeje vyzretý kompost. Pri slabom raste použite miernu dávku vyváženého hnojiva, ale neprehnojujte dusíkom, ktorý podporuje listy na úkor hľúz.

Zberajte ho na jeseň, keď sa dni skracujú a vňať začína prirodzene slabnúť. Hľuzy vyberte pred zamrznutím pôdy alebo pred predpovedanými silnými mrazmi.

Pôdu najprv uvoľnite ryľovacími vidlami a rastlinu opatrne nadvihnite. Hľuzy prehľadajte aj v okolí rozrastajúcich sa stoniek a chráňte ich pred porezaním a otlačením.

Môžu sa objaviť slimáky, slizniaky a žravý hmyz, pričom regionálne údaje zo Slovenska sú obmedzené. Rastliny pravidelne kontrolujte, udržiavajte čistý záhon a pri zásahu sa riaďte slovenskou etiketou prípravku.

Rizikom sú najmä hniloby pri premokrení a vírusové problémy prenášané vegetatívnym materiálom. Používajte zdravé hľuzy, zabezpečte drenáž a choré rastliny neuchovávajte na ďalšie sadenie.

Hľuzy vysádzajte po posledných silnejších jarných mrazoch, na väčšine Slovenska zvyčajne v druhej polovici mája. Pri krátkej sezóne ich môžete predpestovať v nádobe.

Sadivové hľuzy vložte približne 5–8 cm hlboko, púčikmi nahor. Po výsadbe ich zasypte kyprou pôdou a udržiavajte rovnomernú vlhkosť.

Medzi rastlinami ponechajte približne 30–45 cm a medzi riadkami 70–100 cm. Stonky sa rozkladajú, preto im ponechajte dostatok priestoru.

Áno, použite širokú nádobu s objemom aspoň 30–40 l na rastlinu a s odtokovými otvormi. Substrát musí zadržiavať vlhkosť, ale nesmie zostať premočený.

Najspoľahlivejšie je sadiť celé malé hľuzy alebo kúsky zdravých hľúz s očkami. Rozmnožovanie semenami je v bežných podmienkach neisté a málo používané.

Môžu vyklíčiť, ale úspech nie je zaručený, pretože potravinové hľuzy môžu byť vysušené alebo poškodené. Spoľahlivejší je zdravý sadivový materiál od špecializovaného pestovateľa.

Vyberte pevné, nepoškodené hľuzy a skladujte ich v tme, chlade a bez mrazu, s dobrým vetraním. Nenechávajte ich premokrené a pravidelne kontrolujte príznaky hniloby.

Áno, hľuzy sa používajú ako zelenina a mladé listy možno po tepelnej úprave využiť podobne ako listovú zeleninu. Jedzte iba správne určený a zdravý rastlinný materiál.

Hľuzy a listy môžu obsahovať oxaláty, pričom množstvo závisí od klonu a spôsobu prípravy. Ľudia s ochoreniami súvisiacimi s oxalátmi by mali pravidelnú konzumáciu konzultovať s odborníkom.

Pre tento druh nie je dostupná spoľahlivá miestna klasifikácia toxicity. Deťom ani zvieratám nedovoľte jesť väčšie množstvo surových hľúz alebo listov a používajte iba správne určený materiál.

Niektoré hľuzy sa konzumujú aj surové, no tepelná úprava býva bežnejšia a zlepšuje chuť aj konzistenciu. Nejedzte zelené, plesnivé, horké alebo poškodené hľuzy.

Môže kvitnúť drobnými žltkastými, zelenkastými až červenkastými kvetmi v pazuchách listov. V kultúre však kvitnutie a tvorba klíčivých semien bývajú obmedzené.

Tvorba plodov a klíčivých semien je u pestovaných rastlín často nízka. Na rozmnožovanie preto používajte zdravé hľuzy, nie semená nazbierané z náhodne kvitnúcej rastliny.