Dill (Anethum graveolens) – Pflege

Dillkraut bezeichnet vor allem die aromatischen Blätter und jungen Triebe. Dillsaat sind die getrockneten reifen Früchte, die kräftiger schmecken und als Gewürz verwendet werden.

Dill wächst am besten an einem sonnigen Standort mit mindestens sechs Stunden direkter Sonne täglich. Ein windgeschützter Platz verhindert, dass die hohlen Stängel umknicken.

Ideal ist lockere, humose und gut drainierte Lehmerde mit schwach saurem bis neutralem pH-Wert. Verdichtete, dauerhaft nasse Böden sollten vermieden werden.

Dill verträgt kurzzeitig leichten Frost, ist aber einjährig und übersteht anhaltenden Frost meist nicht. Junge Pflanzen können bei späten Kälteeinbrüchen mit Vlies geschützt werden.

Je nach Sorte und Standort wird Dill meist etwa 50–120 cm hoch. Hohe Pflanzen stehen an einem windgeschützten Platz stabiler und können bei Bedarf locker gestützt werden.

Ja, aber nur an einem sehr hellen Fenster oder unter einer geeigneten Pflanzenleuchte. Verwenden Sie ein tiefes Gefäß und rechnen Sie bei Lichtmangel mit langen, schwachen Trieben.

Dill passt gut in sonnige Kräuter- und Gemüsebeete, wenn er genügend Platz erhält. Die Blüten können Nützlinge anlocken; pauschale Versprechen zur direkten Nachbarschaftswirkung sind jedoch nicht wissenschaftlich garantiert.

Gießen Sie, sobald die obere Erdschicht leicht abtrocknet. Der Boden sollte gleichmäßig feucht bleiben, aber nicht vernässen.

Bei humosem Gartenboden genügt meist etwas reifer Kompost vor der Aussaat. Zu viel Stickstoff erzeugt weiches Laub und kann die Blüten- und Samenbildung verzögern.

Wärme, Trockenheit, lange Tage, dicht stehende Pflanzen und das natürliche Alter fördern das Schossen. Mehrere Folgesaaten und gleichmäßige Wasserversorgung verlängern die Blatt-Ernte.

Die feinen Blätter ernten, sobald die Pflanze ausreichend groß ist, möglichst vor dem Öffnen der gelben Blütendolden. Einzelne Triebe abschneiden und frisch verwenden, da das Aroma rasch nachlässt.

Vor allem Blattläuse, Zikaden, Wanzen und gelegentlich Blattkäfer können auftreten. Raupen von Schwalbenschwanz-Arten sollten bei geringem Fraß möglichst geduldet werden, da sie zu geschützten oder wertvollen Schmetterlingen gehören können.

Häufige Ursachen sind zu wenig Licht, Wind, dicht stehende Pflanzen oder schwere Blütendolden. Ein sonniger, geschützter Standort und ausreichender Abstand helfen.

Für durchlässigen Boden, ausreichenden Pflanzabstand und gute Luftzirkulation sorgen. Nicht über das Laub gießen, Staunässe vermeiden und stark befallene Pflanzenreste aus dem Garten entfernen.

Dill direkt an den endgültigen Standort in lockere, gut drainierte Erde säen. Die Samen nur dünn bedecken und das Saatbett bis zum Auflaufen gleichmäßig feucht halten.

Die erste Freilandsaat ist meist ab April möglich, in milden Regionen und bei günstiger Witterung auch früher. Weitere kleine Aussaaten bis in den Sommer verlängern die Ernte.

Ja, Dill wächst gut in einem mindestens 20–25 cm tiefen Gefäß mit Abzugslöchern. Direktsaat in den endgültigen Topf ist besser als späteres Umpflanzen.

Dill bildet eine schlanke Pfahlwurzel, die beim Verpflanzen leicht beschädigt wird. Direktsaat ist deshalb zuverlässiger als das Auspflanzen vorgezogener Sämlinge.

Ja, reife Dolden können zahlreiche Samen ausstreuen. Einige Blütenstände dürfen für freiwillige Sämlinge stehen bleiben; unerwünschte Dolden sollten vor dem Aussamen entfernt werden.

Unter geeigneten Bedingungen keimt Dill meist innerhalb von sieben bis 21 Tagen. Zu tiefe Aussaat, kalter Boden oder Austrocknen können den Aufgang verzögern.

Die Dolden vollständig ausreifen lassen, abschneiden und in einer Papiertüte nachtrocknen. Danach die trockenen Früchte ausreiben und luftdicht, trocken, kühl und dunkel lagern.

Übliche kleine Mengen des frischen Küchenkrauts gelten im Allgemeinen als wenig problematisch. Konzentrierte ätherische Öle und größere Mengen sind jedoch nicht gleichzusetzen und sollten von Haustieren ferngehalten werden.

Blätter, Blüten und Früchte werden in üblichen Küchenmengen als Gewürz verwendet. Ätherische Öle und hoch konzentrierte Extrakte können dagegen reizen und sollten nicht eigenständig wie ein Lebensmittel dosiert werden.

Allergische Reaktionen sind selten, aber möglich, insbesondere bei empfindlichen Personen mit Reaktionen auf verwandte Doldenblütler. Bei Beschwerden nach Kontakt oder Verzehr sollte Dill gemieden und ärztlicher Rat eingeholt werden.

Dill kann sich durch Selbstaussaat gelegentlich außerhalb von Beeten halten, gilt im deutschen Gartenbau aber überwiegend als Kulturpflanze. Unerwünschte Selbstaussaat lässt sich durch rechtzeitiges Entfernen reifer Dolden begrenzen.

Die Fruchtstände ernten, wenn sie beige bis braun werden und die Früchte ausreifen, aber noch nicht ausfallen. Die abgeschnittenen Dolden in einer Papiertüte nachtrocknen lassen.

Ja, junge und geöffnete Blütendolden werden zum Einlegen, für Salate und als Garnitur verwendet. Für Saatgut lässt man die Dolden vollständig ausreifen.

Die offenen gelben Dolden locken unter anderem Schwebfliegen, kleine Wildbienen und Schlupfwespen an. Blühende Pflanzen erhöhen den ökologischen Wert des Kräuterbeets deutlich.

Für eine längere Blatternte können einzelne Blütenknospen entfernt werden. Wer Insekten fördern oder Saatgut gewinnen möchte, lässt ausgewählte Dolden stehen.